Restauranghistoria

2024-03-07 | FÖRETAGEN,

Den effektiva människans matställe

Om jag säger att jag är född rakt in i en mjölkbar, brukar folk se frågande ut. Yngre personer vet sällan vad en mjölkbar är och har svårt att få ihop orden mjölk och bar. En bar där det serveras mjölk?

2022-11-11 | PRYLARNA,

En världskändis på tallriken

Ikeas museum i Älmhult har samlat in alla succéer och historiska framgångar. Där finns välkända Billy-bokhyllan, sängen Sultan och stormönstrade tyger – men också, kanske något överraskande, en helt vanlig svensk köttbulle i en glasmonter. Eller är den verkligen så vanlig som den ser ut?

2021-09-06 | FÖRETAGEN,

Göteborgs restaurang­drottning Judith Karlander

Halländska Judith Karlander var på 1920- och 30-talen den ledande hotell- och restaurangföretagaren i Göteborg med många hundra anställda.

2021-07-13 | FÖRETAGEN,

UR Samtiden: Blanchs café – Stockholms nöjespalats

Anders Houltz, forskningschef vid Centrum för näringslivshistoria, gör en djupdykning i Stockholms historiska nöjesliv och Blanchs cafés historia.

2021-04-10 | FÖRETAGEN,

SARA – staten, supen, maten och folket

Den 10 april 1913 bildar läkaren Ivan Bratt, AB Stockholmssystemet med målet att ta över huvudstadens spritförsäljning. Året därpå bildades AB Stockholms Folkrestauranger, senare Stockholms Allmänna Restaurangaktiebolag, som kom att bli en slags statlig folkhemsrestaurang.