Alla företag har en unik historia som ingen kan kopiera. Och historien syns allra tydligast i allt det material som skapas i en verksamhet. I enskilda handlingar och föremål ryms ofta både den större berättelsen om samhällets utveckling och berättelsen om människorna bakom företaget. I fokus här är receptböcker från 1950-talet ur ICAs arkiv.
Artikeln publicerades i vår tidskrift Företagshistoria nr 4 2020.
ICA-Förlaget gav i slutet av 1950-talet ut en serie receptböcker i behändigt format, ”Små hemböcker”. Recepten komponerades av chefen för ICA:s provkök, Asta Östenius, och Ingrid Persson.
Den industriellt tillverkade matens genomslag öppnade nya möjligheter och genvägar för konsumenten, som kanske ändå stod rådvill inför vad som skulle lagas. För den som undrar vad festmåltiden består av kan meddelas att det är en ”Valborgsmässoeld” – chokladglass med rullrån, chokladflis och jordgubbar.
Vill man göra någonting gott av djupfryst kan man exempelvis laga majonnäsgratinerad fiskfilé på broccolibädd, som omslaget näst längst till höger visar. Räkorna är inte ett måste, men tillsätts lämpligen om en finare rätt önskas (enligt receptet).
Få vårt nyhetsbrev, varannan vecka, direkt i mejlen.
